Ціни на продукти харчування по всьому світу стрімко зростають на тлі небувалих кліматичних змін. Від черешні в Україні до какао з Африки – погода дедалі частіше стає ключовим чинником глобальної продовольчої інфляції. В окремих випадках ціни на певні продукти можуть підскочити в рази всього за кілька тижнів.
Як пише Financial Times, світ стикається з ефектом доміно – погодні катастрофи в одному регіоні можуть впливати на вартість продуктів у десятках країн.
Кліматичні збої підривають стабільність цін
До прикладу, у Великій Британії вартість картоплі зросла на 22% лише за два місяці через надмірно вологу зиму. В Індії через спеку ціна на цибулю підскочила на 89%, а в Південній Кореї капуста подорожчала на 70% після рекордної літньої спеки.
У США в листопаді 2022 року посуха в Каліфорнії та Аризоні призвела до зростання цін на овочі на 80%. В Японії рис подорожчав майже на 50%, а в Китаї – овочі на третину. У Гані спека та брак опадів спровокували зростання ціни на какао до історичного максимуму —-+280%, що боляче вдарило по споживачах у Європі.
Швидкі стрибки замість повільного падіння врожайності
На відміну від поступового зниження врожайності, погодні катастрофи часто викликають різкі й миттєві збої. Засухи, повені, морози чи екстремальна спека руйнують ланцюги постачання, нищать урожай і створюють дефіцит, що миттєво позначається на ринку.
Дослідник Максиміліан Коц зазначає, що сучасні погодні явища виходять далеко за межі кліматичних норм. Якщо харчова система реагуватиме так само, як зараз, світ ризикує зіткнутися з ще більш болючими та непередбачуваними інфляційними хвилями.
Український ринок – не виняток
Тарас Баштанник, президент Української плодоовочевої асоціації, підтверджує: епоха дешевої їжі минула. Зростання цін у 2025 році пов'язане не лише з війною, а й з проблемами логістики, браком робочої сили та все частішими кліматичними зривами. Як і в інших країнах, в Україні цьогоріч серйозно постраждав урожай черешні – одночасно з Туреччиною, Узбекистаном і частиною Європи.
Наслідки – не лише економічні, а й політичні
Різке зростання цін впливає не лише на добробут людей, а й на політичну стабільність. Наприклад, пожежі в Росії у 2010 році викликали різкий стрибок цін на пшеницю, що змусило Москву ввести ембарго на експорт. Це, у свою чергу, призвело до протестів у Мозамбіку. Подібні сценарії можуть повторитися, і найбідніші країни знову стануть найбільш вразливими.
Без дій – продовольча криза стане нормою
Якщо погодні аномалії лише посилюватимуться, уряди й центральні банки будуть змушені переглядати свої прогнози щодо інфляції. У Британії, наприклад, у червні 2025 року інфляція раптово зросла до 3,6%. І головною причиною стало саме подорожчання продуктів. Без змін у кліматичній політиці та реформи агропродовольчих систем подібні кризи можуть стати звичною реальністю.