Сир в Україні залишається доволі дорогим продуктом, і фахівці прогнозують його подальше подорожчання.
Як пояснив аналітик "Українського клубу аграрного бізнесу" Максим Гопка у коментарі для "Фокусу", головними чинниками формування вартості сиру є ціна на молочну сировину та витрати на її переробку, включно з електроенергією.
За його словами, без підтримки держави та активніших дій з боку бізнесу ситуація може лише погіршитися: імпорт продовжить зростати, а частка українських сирів на ринку зменшуватиметься. Гопка вважає, що слід поступово впроваджувати заходи для стимулювання вітчизняного виробництва та продажу.
Водночас, керівник Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин припускає, що в літні місяці вартість сиру та молочних продуктів може знизитися. Оскільки тварин переводять на пасовище, що зменшує витрати на корм.
Цікаво, що український сир нині коштує дорожче, ніж імпортний. Наприклад, ціна вітчизняного сиру Гауда в супермаркетах становить у середньому 587 грн/кг. Тоді як імпортний варіант обійдеться у 398 грн/кг, тобто майже на 30–40% дешевше.