На українському ринку сирів після тривалого періоду відносної стабільності почалися зміни. Імпорт продукції скорочується, а вітчизняні виробники вперше за тривалий час переглядають ціни в бік підвищення. Це може позначитися на вартості сирів у магазинах уже найближчим часом.
Про ситуацію на ринку повідомляє Інфагро.
Імпорт скорочується
Одним із факторів, що впливають на поставки, стали безпекові ризики. Через масовані обстріли польські постачальники побоюються відправляти продукцію в Україну без попередньої оплати.
Водночас українські імпортери не поспішають брати на себе додаткові ризики. Якщо ситуація не зміниться, обсяги ввезення сирів можуть продовжити скорочуватися.
Для українських сироварів це створює можливість збільшити свою присутність на внутрішньому ринку. Вітчизняна продукція може частково замістити імпортну, хоча асортимент українських і європейських сирів не є повністю взаємозамінним.
Ціни можуть зрости
На тлі очікуваного покращення продажів окремі великі виробники вже почали підвищувати ціни. Одночасно компанії скорочують кількість акційних пропозицій, які раніше допомагали стримувати кінцеву вартість продукції для покупців.
У результаті сир у роздрібній торгівлі найближчим часом може подорожчати. Найбільше це може позначитися на сегменті напівтвердих сирів, які для частини українців уже можуть стати менш доступними як продукт для регулярного споживання.
Водночас подорожчання здатне вдарити по самому попиту. Якщо покупці почнуть рідше купувати сир, виробникам доведеться коригувати плани щодо збільшення його виробництва восени.
Що відбувається з виробництвом
За підсумками трьох кварталів загальний випуск сичужних сирів залишався близьким до показників минулого року. Проте стабільний результат забезпечували передусім білі сири.
Натомість виробництво напівтвердих сирів продовжило скорочуватися. Це відбувається на тлі змін у попиті та загальної ситуації на внутрішньому ринку.
Випуск плавлених сирів і сирних продуктів також залишається приблизно на рівні минулого року. Виробництво напівтвердих сирних продуктів дещо збільшилося, однак темпи приросту поки незначні.
Раніше стало відомо, що масло в Європі дешевшає та що буде з цінами в Україні.