На початок літа 2025 року охолоджена свинина в українських магазинах продається в середньому по 253 гривні за кілограм. Це майже на третину дорожче, ніж у червні минулого року.
Про це повідомляє Асоціація "Свинарі України".
Експерти галузі пояснюють таке подорожчання зменшенням пропозиції на ринку, підвищенням закупівельних цін та сезонними факторами. Відомо, що з початку року ціна на свинину не опускалася нижче 250 грн/кг.
Водночас середній показник цін на свинину за червень 2025 року – 253,2 грн/кг – перевищив торішній на 61 гривню. Ще минулого літа у супермаркетах кілограм охолодженої свинини коштував близько 192 грн.
Причини подорожчання свинини
Однак таке зростання – не лише наслідок сезонного попиту. В Асоціації зазначають, що за перші п'ять місяців 2025 року внутрішнє виробництво свинини скоротилося приблизно на 11%, при чому промислові ферми, які формують понад половину ринку, зменшили обсяги більш ніж на 15%.
Фермери також зазнали тиску. З одного боку – подорожчання кормів та інших виробничих витрат, з іншого – втрати через війну, поширення африканської чуми свиней (АЧС) та зниження прибутковості минулого року. Частина великих гравців залишила ринок, інші скоротили поголів'я.
Закупівельна ціна на живу свиню за рік зросла майже вдвічі: з 52–60 грн/кг улітку 2024-го до 92,5–93,5 грн/кг у червні цього року. Улітку на це додатково вплинуло уповільнення набору ваги тваринами через спеку, що зменшило обсяги товарного живця.
Прогнози щодо цін на свинину
На тлі здорожчання інших продуктів свинина, за словами аналітиків, просто "наздоганяє" загальну тенденцію. Подібне зростання фіксують і в сегменті курятини – філе коштує майже стільки ж, як напівфабрикати зі свинини, зокрема гуляш чи стегно.
Утім, споживачам варто бути готовими, що дешевшати свинина найближчим часом не буде. Проблеми з виробництвом, скорочення поголів'я та нестабільна економічна ситуація залишаються чинниками, які тиснуть на ціни.