На початку вересня українці зіткнулися з відчутним стрибком цін на яловичину та телятину. Лише за два дні низка м'ясних позицій подорожчала на 8–13%, тоді як інші види м'яса залишилися відносно стабільними.
Про це свідчать дані статистики "Столичного ринку".
Рекордні темпи зростання цін
Найбільший стрибок продемонстрував яловичий фарш — його вартість зросла з 230 до 250 грн/кг, що відповідає +8,7% за два дні. Подібна цінова динаміка зафіксована й у гуляша, який нині також коштує близько 250 грн/кг.
Водночас подорожчали й інші відруби: яловича шия піднялася у ціні до 275 грн/кг (+5,8%), лопатка — до 325 грн/кг (+3,2%), ребро — до 180 грн/кг (+2,9%), а преміальний биток тепер коштує в середньому 450 грн/кг.
Не менш помітна тенденція спостерігається і в сегменті телятини. Тут особливо виділяється фарш, який за два дні подорожчав одразу на 30 грн — із 230 до 260 грн/кг (+13%). Виросли в ціні також грудинка (+5,9%), корейка (+3,3%) та шия (+3,6%).
Інші м'ясні сегменти стабільні
Натомість ціни на свинину, баранину та птицю залишаються незмінними щонайменше з кінця серпня. Зокрема, свинячий ошийок утримується на рівні 370 грн/кг, куряче філе — 185 грн/кг, а індичка коливається від 117 до 275 грн/кг залежно від частини.