Український ринок соусів демонструє стабільне зростання та впевнено розширює експортний потенціал. За даними старшого аналітика Pro-Consulting Ярослава Куликовського, обсяги виробництва в Україні суттєво перевищують внутрішнє споживання, а експорт соусів майже вдвічі більший за імпорт.
Про це він повідомив під час конференції VeggiFruits 2025.
За оцінками аналітиків, на полицях супермаркетів частка соусів власних торгових марок становить до 15% від усієї кількості позицій. Ринок продовжує нарощувати обсяги: у 2023 році він зріс на 16%, у 2024-му — на 8%, а за перші вісім місяців 2025 року показав ще близько 3% приросту. За підсумками року, як прогнозує Куликовський, загальний обсяг ринку в натуральному вираженні може збільшитися на 3–4%.
Важливою тенденцією залишається активне відновлення експорту. За січень–серпень 2025 року вивезення українських соусів зросло на 14%. За словами експерта, якщо нинішня динаміка збережеться, галузь зможе вийти на довоєнний рівень виробництва — насамперед завдяки попиту в країнах ЄС.
Найбільшу частку українського експорту становлять червоні соуси, майонез, білі соуси та інші види готової продукції. Основні імпортери — Польща, Молдова, Німеччина та частково Грузія, які активно нарощують закупівлі та розширюють присутність українських виробників у своїх роздрібних мережах.
Попри складні умови для переробної промисловості, сектор соусів залишається одним із найстабільніших. Аналітики вважають, що за наявності інвестицій та підтримки експорту українські виробники можуть і надалі збільшувати частку на зовнішніх ринках, зміцнюючи позиції в Європі та за її межами.