Український ринок суниці садової переживає помітні зміни. Останніми роками великі виробники ягід поступово скорочують площі або взагалі залишають бізнес, тоді як їхнє місце займають невеликі фермерські господарства. Про це розповів президент Української плодоовочевої асоціації Тарас Баштанник в інтерв'ю для SEEDS.
За його словами, основною причиною таких змін є складнощі з утриманням великих плантацій, зокрема через гострий дефіцит робочої сили.
Експерт зазначив, що концентрація значних площ насаджень в одному місці сьогодні є ризикованою стратегією для аграріїв. Саме тому виробники дедалі частіше обирають менші за розміром господарства, які простіше обслуговувати та адаптувати до ринкових умов.
За останнє десятиліття структура галузі суттєво змінилася. Якщо раніше на ринку домінували великі підприємства, то нині значну частину виробництва забезпечують численні дрібні фермери. Водночас для відчутного впливу на загальноукраїнський ринок необхідні масштабні насадження, площа яких має сягати щонайменше тисячі гектарів.
Додатковим фактором стала висока вартість ягоди у попередньому сезоні. Привабливі ціни стимулювали багатьох фермерів розширити плантації та висадити нові насадження як восени, так і навесні цього року.
Однак фахівці застерігають від надмірного оптимізму. Збільшення обсягів виробництва може призвести до зниження цін уже в найближчі роки. Крім того, фактична собівартість вирощування ягоди може виявитися вищою, ніж очікували виробники.
Експерти наголошують, що для ягідного ринку характерні циклічні коливання: після періодів високих цін часто настає етап здешевлення продукції через зростання пропозиції. Саме тому виробникам доводиться враховувати довгострокові ризики та ретельно планувати розвиток господарств.