Зміст
У квітні 2025 року в Україні спостерігалося підвищення цін на свинину та інгредієнти традиційного борщу, тоді як яйця та окремі тепличні овочі дещо здешевшали. Про це йдеться у щомісячному аналітичному звіті Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ).
Так званий “індекс борщу” зріс до 222 грн (на каструлю з 3 літрами води), що на 19% більше, ніж у березні, та на 52% вище у річному вимірі.
Особливо різко піднялася ціна на цибулю — у квітні її середня вартість досягла 29,9 грн/кг. Це на 82% вище, ніж попереднього місяця, і на 91% дорожче, ніж торік. Очікується, що ціни зростатимуть і далі, принаймні до липня, залежно від обсягів імпорту.
Інші овочі борщового набору також суттєво зросли в ціні: буряк — 46,9 грн/кг (+60% за місяць, +121% за рік), капуста — 72,5 грн/кг (+42% та +437%), морква — 49,9 грн/кг (+14% та +342%). Основна причина — сезонне зменшення запасів і недостатня пропозиція.
Стара картопля незначно подешевшала — до 34,4 грн/кг (-2% до березня), однак це на 35% дорожче, ніж торік. Молодий урожай наразі продається за 80–130 грн/кг, але зниження цін очікується вже з середини червня.
М’ясо: свинина продовжує дорожчати
На м’ясному ринку найбільше додав у ціні свинячий ошийок — до 330 грн/кг (+20% до березня, +39% у річному вимірі). Причиною стала зменшена пропозиція на тлі скорочення поголів’я свиней на 11% та зниження забійної маси на 9%.
Яловичина подорожчала до 317 грн/кг (+6% до березня), куряче філе — до 200 грн/кг (+5%). Натомість курячі стегна трохи подешевшали — до 120 грн/кг (-4%).
Ціна молочних продуктів
Ціни на молочні продукти у квітні залишалися стабільними, коливаючись у межах 1–6%, але в річному порівнянні зросли суттєво: вершкове масло (72,5%) — 124 грн за 180 г (+2% до березня, +73% за рік), вершки (10%) — 35,4 грн за 200 г (+6% та +40%), сир "Голландський" — 624 грн/кг (+3% та +38%).
Сегмент бакалії показав відносну стабільність: соняшникова олія — 76,1 грн за 850 мл (+2% до березня, +30% до минулого року), рис — 50,1 грн/кг (без змін, -13% до квітня 2024).
Ціни на яйця знизилися: десяток С1 коштував 72,3 грн (-5% до березня, але все ще +50% до минулого року). Очікується подальше зниження цін у зв’язку з теплішою погодою.
Помітно подешевшали й тепличні овочі: огірки — 53,5 грн/кг (-31% до березня, -14% у річному вимірі), помідори — 99,5 грн/кг (-21% та -7%). Це пояснюється розширенням внутрішньої пропозиції та стабільним імпортом. Експерти прогнозують, що огірки можуть подешевшати ще на 5–10% у найближчі тижні.
