У 2025 році виробництво яєць в Україні незначно зменшилося на 0,5% у порівнянні з попереднім роком, до 11,43 млрд штук. Водночас показник залишається на 13% нижчим за середній рівень останніх п'яти років, що свідчить про тривале відновлення галузі після кризових періодів.
Зміна структури виробництва
Важливою тенденцією стало зростання ролі промислових виробників. Їхня частка у загальному обсязі досягла 54% (6,085 млрд штук), тоді як домогосподарства скоротили виробництво до 46% — з 5,531 до 5,349 млрд штук.
Великі підприємства змогли втримати стабільність завдяки автоматизації процесів, впровадженню сучасних систем управління та сертифікації продукції відповідно до міжнародних стандартів. Натомість домогосподарства стикаються з фінансовими обмеженнями та високими цінами на корми, що негативно впливає на обсяги виробництва.
Експорт яєць зріс
На тлі внутрішніх викликів експорт став ключовим драйвером галузі. У 2025 році поставки курячих яєць за кордон зросли на 77% — до 137,5 тис. тонн.
Основними покупцями залишаються країни Європейського Союзу, які забезпечили 73,3% експорту. Ще 12,7% припадає на інші європейські країни, 8% — на Близький Схід, 3,2% — на Південно-Східну Азію, а 2,8% — на інші регіони. Така динаміка пояснюється стабільним попитом і логістичною близькістю до ключових ринків.
На відміну від ринку сирих яєць, експорт яєчних продуктів зростав значно повільніше — лише на 3%, до 7,8 тис. тонн. При цьому майже весь обсяг (95,3%) був спрямований до країн ЄС.
Попри складні економічні умови, українська яєчна галузь демонструє відносну стійкість. Виробники продовжують інвестувати у підвищення якості продукції та відповідність міжнародним стандартам, що відкриває нові можливості для експорту і поступового відновлення ринку.