З настанням осені ситуація на українському ринку молока змінилася – попит на молочні продукти зріс, але разом із цим почалося й нове подорожчання.
Про це повідомляє аналітичне агентство ІНФАГРО.
З вересня, із початком навчального року та першим похолоданням, українці традиційно споживають більше молочної продукції. Цьогоріч тенденція збереглася, хоча приріст попиту скромніший, ніж у довоєнні роки. Найбільше зростання продажів фіксують виробники сиру та цільномолочної продукції – молока, сметани й кефіру.
Водночас разом зі збільшенням попиту піднялися й ціни. У жовтні більшість українських виробників підвищили вартість молочних товарів у середньому на 5%. Востаннє ціни переглядали ще пів року тому. У галузі пояснюють подорожчання зростанням витрат на виробництво та логістику, а також впливом загальної інфляції в країні, яка в серпні сягнула 13,2%.
Окремим фактором стало подорожчання сировини. За даними експертів, з середини літа ціна сирого молока зросла майже на 9%. Це автоматично позначилося на собівартості готової продукції.
У переробній промисловості прогнозують, що до кінця осені ціни на молочні продукти можуть піднятися ще щонайменше на 5%, особливо на вершкове масло, тверді сири та йогурти. Водночас суттєвого дефіциту на ринку не очікують, більшість підприємств працюють стабільно, хоч і в умовах підвищених енергетичних витрат.
Фахівці наголошують, що в подальшому динаміка цін залежатиме від вартості кормів, енергоносіїв та загальної економічної ситуації в країні. Якщо інфляційний тиск не зменшиться, молочні продукти можуть залишатися у тренді поступового подорожчання й узимку.
Водночас в Європі падають ціни на вершкове масло та сухе молоко. Американське масло коштує близько 3,5 євро/кг, що майже вдвічі нижче за європейське.