До завершення 2025 року вартість овочів, з яких традиційно готують борщ – картоплі, капусти, моркви, буряка та цибулі – суттєво не зростатиме. Про це розповів УНІАН глава Української плодоовочевої асоціації Тарас Баштанник.
За його словами, зараз на ринку спостерігається надлишок цього сегмента овочів, тому ціни тримаються дуже низькими – приблизно до 10 грн за кілограм, що фактично відповідає рівню собівартості. Експерт прогнозує, що протягом найближчих двох-трьох місяців ситуація не зміниться – вартість борщового набору й надалі буде мінімальною.
Баштанник пояснює це тим, що фермери не мають достатніх сховищ, а ризикувати і закладати продукцію на зберігання не хочуть. Через можливі перебої зі світлом та ризики втрат їм вигідніше продати врожай одразу, навіть за нижчою ціною.
Цього сезону врожаї всіх основних борщових культур в Україні досить хороші. Ймовірно, через те, що минулого року їхня рентабельність була високою, і виробники розширили площі під посіви.
При цьому великі врожаї в Європі, зокрема історично високий обсяг вирощеної картоплі, практично не впливають на наші ціни. За словами Баштанника, ринок борщового набору в Україні завжди залежить від внутрішнього виробництва: якщо врожай слабший – ціни ростуть, а інколи країна частково закриває потребу імпортом з Польщі, Молдови чи інших держав.
Раніше Держстат пояснив, чому "борщовий набір" не показує інфляцію в Україні.