У 2026 році витрати на традиційний новорічний стіл в Україні для сім'ї з чотирьох осіб сягнуть приблизно 3 980 гривень. Про це повідомили в Національному науковому центрі "Інститут аграрної економіки".
За підрахунками фахівців, стандартний набір святкових страв — салати, м'ясо й риба, овочі, фрукти, випічка, солодощі та напої — подорожчав на 10,7% у порівнянні з минулим роком.
Салат "Олів'є" з традиційних інгредієнтів (близько 3 кг) обійдеться у 406,9 грн, що на 5,8% більше, ніж торік. Найбільшу частку вартості формує ковбаса — близько 180 грн за пів кілограма. Водночас ціни на картоплю, моркву та цибулю суттєво знизилися, тоді як яйця, горошок, огірки та майонез стали дорожчими.
"Оселедець під шубою" коштуватиме приблизно 175 грн за 1,5 кг продуктів, що лише трохи перевищує минулорічний показник. Основну частину ціни складає філе оселедця.
М'ясні продукти за рік подорожчали в середньому на 23%. Загальні витрати на м'ясо для святкового столу (близько 2,8 кг) становитимуть майже 1 270 грн. Куряче філе, попри зростання ціни на 40%, залишається найдоступнішим видом м'яса.
Молочна група також додала в ціні: твердий сир і вершкове масло подорожчали на 14–19%. Водночас овочі загалом стали дешевшими — середня вартість овочевого набору зменшилась на 5%. Фрукти подешевшали ще відчутніше — майже на чверть.
Алкогольні напої додали в ціні помірно, тоді як безалкогольні напої подорожчали більш ніж на третину. Хліб і солодощі також коштуватимуть дорожче, ніж торік.
Якщо ж доповнити стіл делікатесами — червоною ікрою та червоною рибою, — загальна сума зросте до близько 4 800 грн, що на 10,6% більше, ніж у 2025 році.
Експерти пояснюють подорожчання наслідками війни, зростанням витрат на енергоносії та логістику, а також підвищенням тарифів на електроенергію. Водночас щедрі врожаї овочів допомогли частково стримати загальне зростання цін.
Розрахунки здійснені на основі даних Мінфіну, який проводить щоденний моніторинг цін на першорядні продукти харчування в продуктових супермаркетах Auchan, Megamarket, Metro, Novus станом на 11 грудня 2025 року.
Раніше повідомлялося, що різдвяна вечеря із традиційних 12 страв цього року обійдеться українським родинам у середньому 1374 грн.