У січні 2026 року український ресторанний ринок зіткнувся з різким спадом відвідуваності. Порівняно з аналогічним періодом минулого року кількість гостей скоротилася приблизно удвічі, а відносно грудня — на 30–40%.
Про це в інтерв'ю Delo.ua повідомила ресторанна консультантка Ольга Насонова.
За її словами, якщо торік січень був доволі активним завдяки внутрішньому туризму та присутності людей у столиці, то цього року ситуація кардинально інша. Постійні обстріли, енергетична криза та виїзд родин із дітьми з Києва практично зупинили туристичний потік.
Додатковим ударом стало те, що ресторани увійшли в новий рік без фінансової подушки. Традиційно прибутковий грудень не виправдав очікувань — не було корпоративів і масового напливу гостей, а витрати на генератори та опалення лише посилили фінансовий тиск.
У результаті багато закладів змушені тимчасово припиняти роботу. На центральних вулицях Києва вже можна побачити кілька зачинених ресторанів, серед яких Noofle Doodle, Menya Musashi, "Чайка" та Wine Love. Про паузу в роботі також повідомили ЇshFish і ресторан "Життя" (колишній ЖЗЛ), причому останній пішов на канікули без оголошеної дати повернення.
Насонова наголошує, що тимчасова консервація бізнесу в нинішніх умовах є раціональним кроком, а не поразкою. Водночас вона зазначає, що формат доставки демонструє зростання — українці рідше відвідують ресторани, але продовжують замовляти їжу додому.
Експертка додає, що нинішня криза не лише про втрати, а й про очищення ринку. Закриваються переважно слабкі або невдалі проєкти, тоді як сильні гравці отримують шанс переформатуватися та знайти нові точки зростання.
Раніше стало відомо, чи мають ресторани право брати плату за генератор з відвідувачів.