Після завершення весняного цінового піку світовий ринок молочної продукції демонструє перші ознаки стабілізації. Зокрема, ціни на вершки та сир чедер поступово вирівнюються, тоді як сухе знежирене молоко навпаки дорожчає.
Про це інформує видання Infagro.
Таким чином ринок входить у фазу більш збалансованої цінової динаміки після періоду різких коливань.
Вершкове масло продовжує дешевшати
На відміну від інших сегментів, вершкове масло залишається під тиском. Оптові ціни за останній місяць знизилися ще на 242 євро за тонну і становлять близько 3845 євро/т.
Це свідчить про збереження надлишкової пропозиції або слабший попит у цьому сегменті порівняно з іншими молочними продуктами.
Експорт підтримує ринок
Додаткову стабільність забезпечує зростання міжнародної торгівлі. У першому кварталі 2026 року світові обсяги експорту молочної продукції збільшилися на 2% у річному вимірі.
Європейська комісія очікує, що в найближчі місяці ціни на сире молоко стабілізуються. Підтримку цьому має забезпечити стійкий попит на продукти з високою доданою вартістю, зокрема сир і сироватку.
Динаміка глобальних індексів і прогнози
Світовий індекс Global Dairy Trade 19 травня зріс на 0,6% і досяг рівня 3604 євро/т, що підтверджує помірне відновлення цінової динаміки на глобальному ринку.
Водночас аналітики Rabobank прогнозують, що сезон 2026/27 років пройде в умовах підвищених цін на молоко та зростання виробничих витрат. Серед основних ризиків вони називають подорожчання енергоносіїв, дизельного пального та добрив через геополітичну нестабільність.