Зміст
Ринок хлібобулочних виробів в Україні продовжує демонструвати стабільне зростання цін. Протягом 2024 року хліб дорожчав у середньому на 1,5–3% щомісяця, а на початку 2025 року ця тенденція не лише збереглася, а й посилилася.
Про це у коментарі Главреду розповіла головна наукова співробітниця відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Національного наукового центру “Інститут аграрної економіки” Світлана Черемісіна.
Основними причинами подорожчання експерти називають зростання цін на сировину, паливо та енергоносії, а також податковий тиск на виробників.
Як змінилися ціни у 2024 році?
Згідно з даними Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», у 2024 році ціни на основні види хлібобулочної продукції зросли суттєво:
- Пшеничний хліб з борошна вищого ґатунку – 51,91 грн/кг (+17,8%)
- Пшеничний хліб з борошна першого ґатунку – 42,52 грн/кг (+19%)
- Житній хліб – 45,12 грн/кг (+20,6%)
- Півкілограмовий батон – 27,78 грн (+20,6%)
Тренди початку 2025 року
З початку 2025 року ціни на хлібобулочні вироби продовжили зростати:
- Пшеничний хліб з борошна вищого ґатунку подорожчав на 3,4%, до 53,70 грн/кг.
- Хліб з борошна першого ґатунку зріс у ціні на 2,1% і коштує 43,42 грн/кг.
- Житній хліб подорожчав на 0,7%, до 45,45 грн/кг.
- Півкілограмовий батон додав 2,4%, до 28,46 грн.
Чому дорожчає хліб?
Основні причини подорожчання:
- Зростання вартості борошна – на 27% у 2024 році, до 19,93 грн/кг, а з початку 2025 року ще +2,5%, до 20,43 грн/кг.
- Здорожчання олії – +23,5% у 2024 році (72,73 грн/л), у 2025 році ще +3,5% (75,27 грн/л).
- Коливання цін на цукор – зростання на 2,9% у 2024 році, але невелике зниження на 0,3% у 2025 році (до 33,06 грн/кг).
- Рекордне подорожчання пшениці – у 2024 році на 71,3%, до 9763 грн/т, а у 2025 році ще +1200 грн/т (до 10 000 грн/т).
Крім того, значний вплив мають проблеми в енергетичному секторі, зростання витрат на пальне та податковий тиск на виробників.
Що буде з цінами на хліб далі?
Експерти прогнозують, що у березні 2025 року ціни на хліб зростуть ще на 3–4%. Подальший розвиток ситуації залежатиме від стабільності економіки, стану зернового ринку та вартості енергоносіїв. Виробники закликають до державної підтримки, щоб стримати зростання цін на соціально значущі продукти.
