Український ринок свинини демонструє ознаки стабілізації після кількох років значної волатильності. Про це під час Міжнародного конгресу "Прибуткове свинарство" заявила керівниця аналітичного відділу Асоціації "Свинарі України" Олександра Бондарська, окресливши ключові тенденції та виклики, з якими галузь входить в осінньо-зимовий сезон.
За словами експертки, 2024 рік став одним із найскладніших для виробників свинини. Середня закупівельна ціна тоді впала на 21%, що суттєво вдарило по рентабельності господарств. Втім, уже у 2025 році ринок поступово почав відновлюватися. Станом на сьогодні закупівельна вартість свинини повернулася до рівня 86,1 грн за кілограм. Аналітики зазначають, що ринок позбувається надмірних коливань, а сезонність перестає відігравати настільки визначальну роль, як у попередні роки.
Водночас проблеми із виробництвом залишаються актуальними. У першій половині 2025 року промисловий сектор скоротив випуск свинини на 15%, а загальний рівень виробництва впав на 10%. Незважаючи на це, Україна продовжує зберігати відносну самозабезпеченість свининою, що дозволяє уникати різкого дефіциту та зростання цін на внутрішньому ринку.
Ще один стратегічний напрямок розвитку галузі – зовнішня торгівля. Сьогодні ключовими постачальниками свинини до України залишаються Польща, Данія, Бельгія, Франція та Іспанія.
Водночас українські виробники розглядають перспективи експорту на нові ринки. Серед потенційних напрямків – країни Південно-Східної Азії (Філіппіни, Сінгапур, В'єтнам), а також Індія та окремі країни ЄС. Вихід на такі ринки може стати суттєвим поштовхом для розвитку галузі та диверсифікації збуту.
З точки зору внутрішнього попиту, головним конкурентом для свинини залишається м'ясо птиці, яке традиційно є доступнішим за ціною. Для українських споживачів визначальним чинником при виборі залишається вартість, проте останнім часом помітна нова тенденція – зростає інтерес до зручності у приготуванні. Саме тому популярність напівфабрикатів та готових рішень для швидкої кулінарії поступово збільшується.
Аналітики очікують, що восени 2025 року ринок свинини увійде у сезон більш спокійно, ніж у попередні роки.
Стабілізація цін, поступове відновлення виробництва та активний пошук нових зовнішніх ринків створюють основу для більш стійкого розвитку галузі у середньостроковій перспективі.
Раніше стало відомо, що в Україні зменшилось виробництво свинини.