У 2026 році хліб в Україні може суттєво подорожчати. Експерти аграрного ринку прогнозують, що середнє зростання цін може сягнути 25%, однак остаточна ситуація залежатиме від енергетичної стабільності та витрат виробників.
Про це в коментарі РБК-Україна заявив заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук. За його словами, вартість зерна не є ключовим фактором формування ціни на хліб.
Експерт пояснює, що частка пшениці у собівартості хлібобулочних виробів становить лише 20-25%. Натомість найбільше на кінцеву ціну впливають витрати на енергоносії, логістику та оплату праці.
Війна та енергетичні ризики підвищують собівартість
В умовах війни витрати виробників суттєво зросли. Пекарні та харчові підприємства змушені витрачати більше коштів на електроенергію, пальне та доставку продукції. Додатковим фактором тиску став валютний курс, адже частина обладнання, комплектуючих і матеріалів закуповується за кордоном за долари та євро.
За словами Марчука, саме накопичення цих витрат і формує тенденцію до подорожчання хліба.
"У 2026 році ми будемо бачити здорожчання хліба в середньому на 25%", — зазначив експерт.
Пекарі не прогнозують різкого стрибка цін улітку
Водночас представники хлібопекарської галузі оцінюють ситуацію менш песимістично. Перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко вважає, що наразі причин для різкого дефіциту чи стрімкого зростання цін немає.
За його словами, влітку можливе лише помірне подорожчання продукції — приблизно на 5%, або на 1-1,5 гривні за буханку. Основний ризик для галузі пов'язаний із ситуацією в енергетиці, особливо у період спеки та можливих атак на енергетичну інфраструктуру.
Якщо енергосистема працюватиме стабільно, виробникам вдасться уникнути різкого підвищення цін.
Які продукти можуть подорожчати ще більше
Експерти також попереджають про нерівномірну ситуацію на продовольчому ринку. За словами Дениса Марчука, окремі категорії продуктів можуть зрости в ціні навіть до 50%.
Раніше стало відомо, що весняні заморозки в Україні можуть скоротити врожай фруктів.