У 2025 році українці можуть зіткнутися з новою хвилею подорожчання хліба – ціни на продукт першої необхідності зростуть орієнтовно на 25%.
Як пояснив заступник голови Всеукраїнської аграрної ради (ВАР) Денис Марчук, підвищення вартості не пов'язане з урожаєм пшениці, адже зерна в країні достатньо для внутрішніх потреб.
Чому подорожчає хліб
За його словами, цьогорічний урожай практично не відрізняється від минулорічного: у 2024 році було зібрано близько 22 млн тонн пшениці, а цього сезону – понад 21,8 млн тонн. Для внутрішнього споживання потрібно лише 6–7 млн тонн, тож дефіциту зерна не буде.
Однак вартість зернових у собівартості хліба становить лише 20–25%. Основний тиск на ціни формують енергоносії, витрати на логістику та пальне, зростання заробітних плат і валютний курс.
"До того, як хліб потрапляє на полиці магазинів, він проходить чимало виробничих циклів. Саме вони визначають кінцеву ціну значно більше, ніж урожай пшениці", – наголосив Марчук.
Ситуацію ускладнює й інфляція у продовольчій групі, яка перевищує 22%. Водночас бізнес стикається зі збільшенням витрат на електроенергію та обслуговування обладнання, значна частина якого є імпортною і напряму залежить від курсу долара та євро.
Прогнози хлібопекарів на 2025 рік залишаються невтішними. Очікується, що ціни на хлібобулочні вироби зростатимуть ще на 15–20%. При цьому більшість підприємств вже працюють на межі рентабельності, а деякі навіть у збиток.
Таким чином, попри стабільний урожай пшениці, українці змушені готуватися до подорожчання одного з ключових продуктів харчування. Експерти підкреслюють: головна причина стрибка цін полягає у зростанні витрат бізнесу, а не в дефіциті зерна.
Як раніше стало відомо, в Україні восени може подорожчати хліб.